[食譜] 黃金蛋(溫泉蛋)

//很喜歡吃溫泉蛋，蛋白熟的，蛋黃卻有點半生不熟的//


食材：

• 蛋 (想煮幾顆就備幾顆)，要室溫的喔！

作法：

1. 雞蛋洗淨放入鍋中，倒入可淹過雞蛋的水量，煮滾後再續煮三分鐘，撈起泡冷水至完全冷卻。
2. 食用時撥開頂部的蛋殼，用湯匙挖食，也可以搭配少許醬油食用。

Tips：無論是水煮蛋或是打發蛋白，做任何蛋的料理都有一個關鍵步驟，要將蛋放置恢復室溫後，再拿來使用，這樣才不會有破殼或是蛋白打發不起來的情況發生。

出處：199 種健康早餐 (TAAZE讀冊生活)